清洗平菇时，首先要将菌杆底部的硬蒂使用剪刀剪掉，以免影响口感，然后将平菇放在盐水中，浸泡五分钟的时间，最后用手沿着一个方向搅动盐水，让平菇与杂质分离，再用请水淘洗一次，就清洗干净了…
平菇隔夜不可以吃，因为平菇这类菌种本身含有一定的硝酸盐，如果放置时间过程会转化为有害的亚硝酸盐物质，平菇存放时可以密封在装有冷水的缸中，保持温度在15度左右即可，或者将平菇晾干后放…
