蛋白质

1、糙米：糙米中含有丰富的纤维膳食，可以与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，降低血脂。糙米中含糖量比较低，饱腹感强，可以促进新陈代谢，排出体内过剩的营养和毒素，减掉多余的脂肪。 2、牛…

碳水化合物的生理功能：构成组织及重要生命物质、供给和储存能量、抗生酮作用、节约蛋白质的作用、增强肠道功能。 1、构成组织及重要生命物质。碳水化合物是构成机体组织的重要物质，并参与细…

小郡肝是巴蜀地区方言的叫法，它其实是家禽身上的“胗”，鸡胗、鸭胗都属于小郡肝。小郡肝通常用的是鸡郡肝、鸭郡肝和鸽子小郡肝，都是这些禽类身体里面负责消化功能的胃脏部位。 鸡胗也被称为…

每百克牛腱子肉的热量为205大卡左右。牛腱子是牛膝关节往上，大腿部位的肉，分割后分为带骨牛腱子和去骨牛腱子，也叫做前腱和后腱。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增…

低筋面粉颜色较白，用手抓易成团，而普通面粉颜色为乳白色，用手抓是半松散的感觉。低筋面粉在蛋白质9%以下，而普通面粉蛋白质的含量在11%左右。低筋面粉可用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、…

奇亚籽泡多久能食用取决于用冷水泡还是热水泡，用冷水泡需要30分钟左右才可食用，而用热水泡只需要10-15分钟左右即可食用。奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危…

生牛乳是指刚挤出来的新鲜的牛奶，需经巴氏消毒法方可饮用。脱脂牛乳则是指脂肪含量小于百分之零点五的牛奶，是通过加工工艺将正常原料牛奶中的脂肪去掉，使其含量达不到普通牛奶脂肪量七分之一…

高筋面粉指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。日常生活中，一般蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，因蛋白质含量高，所以筋度强，颜色较深，且质感光滑，手抓不易成团状。 …

每100克豆芽中含有蛋白质15克左右。豆芽是常见的蔬菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”，营养…

鸡胸肉是蛋白质。鸡胸肉中不含碳水化合物，蛋白质含量高，每100克鸡胸肉中(可食部分)含蛋白质22.4克。鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，鸡胸肉在鸡胸部里侧，形状像斗笠。 鸡胸肉是碳水还…

鲽鱼身体呈圆盘形，体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最长可达五米，背鳍和臀鳍基部极长，向后几乎连接尾鳍，成鱼身体左右不对称，两眼均位于头的左侧或右侧，口稍突出，鳍一般无棘刺。 …

氨基酸属于内环境。氨基酸以主动运输和协助扩散的方式进入内环境主要存在于内环境中，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。 氨基酸属于内环境吗…