喼汁用于蘸点，烹调。喼汁，拼音读jiēzhī ，又叫辣酱油，最早于19世纪由英国传入上海和香港，用于西餐调味。后来在两地都被用于本地吃食，包括上海的生煎馒头和炸猪排，和粤式点心山竹…
牛上脑是肉牛后颈部位的肉，即位于牛肩颈部靠后、脊骨两侧的牛肉，具有肉质细嫩、多汁，脂肪交杂均匀的特点。并且牛上脑一般具有大理石花纹，口感绵软，入口即化。另外牛上脑低脂肪，高蛋白质，…
